En trevlig efterrätt är gino- fruktsallad i ugn.

Häromsistens tog jag:
1 banan
1 kiwi (gul)
1 nektarin
10 vindruvor
hälften av en förp frusen frukt och bär från ICA (supergod blandning, gott som godis- synd den inte finns i större förp). Den innehåller ananas, hallon, vindruvor, melon och mango *mmmmmmm*.

Grovhackad vit och mörk choklad, samt vit med limesmak och mjölkchocklad med bräck, ungefär 1-2 bitar av varje, det får inte bli för mycket. Smulade ner några mandelbiskvier samt strödde över lite råsocker. In i ugnen i ca 5 minuter, ca 190 grader, till chokladen smält.

Servera som det är eller med glass/grädde/vaniljvisp. Skulle gärna ätit Birds Angels Delight till...

Nu över till något trevligare...

Gjorde en gång en improviserad middag (det blir de iofs ofta) hos en kompis- canneloni med varmrökt lax och vitlöksost. Nu hade jag ingen varmrökt lax, men väl rester kvar sen vi åt ungsstekt lax.

Här kommer lite guidelines:

1 förp Cannelonipasta ("pastarör")
2 förp vitlöksost typ philadelphia alt naturell färskost
lax, jag använde ca 1/4 lax, så ca 400 g kanske- ingen aning, man kan ju fylla på med mer ost eller lite grönsaker om man har för lite
1 kartong tomatsås med vitlök och örter (eller gör egen)
1 sats bechamélsås med ost (mjölk, mjöl, salt, peppar, riven ost)
Salt, peppar, riven ost (vanlig samt lite parmesan)

Mosa lax och färskost, lägg i smord form. Häll över tomat- och bechamélsås, salta och peppra, strö över ost.
Gratinera i ca 190 grader i ungefär 40 minuter (det brukar stå på pastaförpackningen), tills pastan är mjuk, men inte geggig.

Mumisgt värre blir det med cantadouost i både köttrullader och sås...

Lövbiff
Vitlöksost typ Cantadou (ICA's funkar utmärkt)
salt, vitpeppar, svartpeppar
Smör att steka i
(Tandpetare)

Smör, mjöl, mjölk
Soja
Vitpeppar
(Salt)
Cantadouost eller  likande
Buljongtärning, gärna svampsmak
(Torkad svamp)


Salta och peppra köttbitarna.
Lägg en klick ost och rulla ihop, stick igenom en tandpetare så håller rullarna ihop bättre.
Stek i medelvärme, kolla noga då det tar lite längre tid att steka rullader, alt stek under lock mot slutet.
Man kan även klicka osten mellan 2 skivor kött istället för att göra rullader.

SÅS:
Rör ut mjöl i smält smör, häll på mjölk och smula ner en buljongtärning (om du inte har egen buljong). Droppa i soja, peppra lite och låt koka upp under omrörning, låt det sjuda några minuter så mjölsmaken försvinner.
Tillsätt osten klickvis, smaka av till du tycker det smakar lagom (jag vill ha mycket ostsmak)
Tillsätt ev svamp.
Om du haft svampen i blöt (rekommenderas), kan du använda lite av det vattnet i såsen.

Servera med kokt potatis, ris eller pasta.. eller varför inte Quinoa, grönsallad med tomater och fetaost och/eller rivna morötter.

Njut med ett gott glas rödvin och vitlöksbröd!

Här kommer äntligen Heathers goda kaka! Det är ursprungligen en kaka från dem engelska matgurun Delia Smith, en av mina favoriter tillsammans med Hugh Fearnley-Whittingstall

Dadel och Valnötskaka

250 g vetemjöl
1 tsk margarin
125 g strösocker
250 gram hackade dadlar
30 gram hackade valnötter
1 tsk bikarbonat
3-4 msk mjölk
 1 vispat ägg

-Sikta mjöl och bakpulver
-Blanda ihop margarinet med mjölblandningen så det liknar brödsmulor
-Blanda i dadlarna nötter och socker. Gör en grop i mitten.
-Lös upp bikarbonat i 2 msk mjölk och ägget. Häll i gropen
-Arbeta gradvis ihop alla ingredienser, häll i mer mjölk i om det behövs.
-Degens konsistens ska vara ganska fast.

Grädda i en form som är ca 22x11 cm (bör rymma ca 2- 2,5 l) i 177 graders värme i ca 1- 1 1/4 timme

I julas la jag till lite fikon också, inte dumt alls! Om degen blir för hård blir kaka torr, bra att veta.

Laxlasagne

ca 600 g rökt lax, helst i bit (tunna skivor går också bra)
1 burk tomatsås, hemgjord eller Dolmio
vitsås, påse eller hemgjord, jag använde 2 påsar Quattro Formaggio
färskost typ Philadelphia
riven ost

♦ smörj en form med lite smör
♦ börja med tomatsås, lax, färskost  (mosa ihop lax och ost eller bred osten på undersidan av plattorna)och ett           lager lasagneplattor
♦ lägg 2 lager med tomatsås, vitsås, lax och ost lasagneplattor.
♦ avsluta med vitsås och riven ost
♦ ställ lasangen längst ner i ungen, gratinera i 225 grader o ca 30 min.

Servera med romansallat, cocktailtomater, fetaost och gurka. Ringla lite olivolja med citronsmak över, salta och peppra lite.

Denna rätt gjordes ursprungligen med cannellonituber, jag fyllde rören med ihopmosad färskost och lax, la i en smord form och hällde tomatsås och ostsås samt riven ost över, sen in i ugnen. MUMS!

Dagens middag är något som kom till av en slump när vi bodde i Irland... Vi höll på att flytta till ett nytt hus och hade inte så mycket ätbart i skåpen då hälften av grejorna var kvar i andra huset. Dolmioa pastasås och en burk tonfisk i vatten grävde vi fram och ser man på, det blev så gott så vi har ätiti det flera gånger sen dess.
So, here's to all of You  back in Ireland!
Sláinte!

...från Ridderheims visade sig vara en riktigt hit. Köpte lite på vinst och förlust men jag kommer garanterat att använda mig av det fler gånger. Snurrade ihop en röra som jag åt med bönsalsa (inte heller dumt, och direkt från en brik-förpackning) och stekt, cajunkryddad köttfärs.

Så här gjorde jag:

1 hackad schalottenlök
1 hackad stor vitlöksklyfta
några grillade kronärtkockshjärtan, grovhackade
2 hackade färska champinjoner

Stekte i rapsolja med lite av kryddoljan som kronärtskockorna låg i.
Värm upp lite bönsalsa
Stek lite köttfärs i rapsolja, krydda efter behag (jag använde cajunkrydda från ÖB)
Servera med liten sallad gjord på cocktailtomater, romansallat och skivad purjolök, strö över lite riven parmesanost och brödkrutonger.

250 C  7-10 min

RÖRA:
2 burkar creme fraiche
ca 2 msk majonäs, smaka av
½ hackad lök
1 krm peppar (svart eller vit)

DEG:
4 dl vetemjöl
50 g margarin
2 tsk bakpulver
(lite salt)
1½ dl mjölk

ÖVRIGT:
800 g köttfärs
2 påsar tacokrydda
hackade grönsaker (tomat, gurka, gul paprika)
riven ost,
tacosås

Blanda vetemjöl och margarin till en smulig massa. Tillsätt bakpulver, ev salt och mjölk, knåda till smidig deg. Tyck ut i en form och grädda i 250 grader i 7-10 min, tills gyllenbrun.

Stek köttfärs och tacokryddan.

Gör röran, smaka av med peppar och majonäs.

När pajbotten är klar; bred ut riven ost, köttfärs, fördela röran över pajen samt grönsakerna. Servera med valfri tacosås.

God varm som kall. Observera att pajen inte ska gräddas något mer!

SMAKLIG MÅLTID




Näe, dags att klä på sig ordentligt, ska kolla om jag kan köra bil eller om växelhanden inte vill vara med. Då blir det jobbigt ta sig till Umeå. En sväng på biblan blir det också, sak långa en bok om HTML.
Far i frid